horticultura & agricultura / horticulture & agriculture

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Tendencias.
Productos orgánicos*

En México, la agricultura orgánica stá en expansión. La superficie aumentó de 25,000 a más de 300,000 hectáreas en los últimos 10 años. Los productos orgánicos mexicanos gozan de excelente aceptación en los mercados internacionales. Como muestra, podemos comentar que México ocupa el primer lugar en la producción mundial de café orgánico.

Los principales estados con producción orgánica son: Chiapas, Oaxaca, Chihuahua, Sinaloa, Colima, Baja California Sur, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Veracruz y Sonora.

Se estima que alrededor del 85% de la producción de orgánicos de México se orienta a la exportación. Los principales destinos son los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, así como el mercado Asiático. Es una actividad que genera divisas: México capta alrededor de 300 millones de dólares anuales por sus productos orgánicos.

La agricultura orgánica en el mundo

• Más de 31 millones de hectáreas en el mundo están dedicadas a la producción de "orgánicos".
• Los consumidores a nivel mundial, gastan anualmente alrededor de 32,000 millones de dólares en productos orgánicos y es el segmento de mayor crecimiento del sector agropecuario.
• La demanda mundial de "orgánicos" muestra una tendencia en constante aumento y representan una nueva oportunidad de negocio.
• En Europa las ventas al menudeo, aumentaron de 1,000 millones de dólares en 1990 a 12,000 millones en el 2005 con una creciente tendencia en los proximos años.

Principales productos orgánicos: Café, jitomate, chile, calabaza, pepino, cebolla, ajo, chícharo, berenjena, melón, aguacate, mango, plátano, naranja, piña, litchi, papaya, jamaica, ajonjolí, plantas medicinales, aromáticas y alimenticias, vainilla, cacao, soya, fríjol, cártamo, jengibre, nopal, maíces de especialidad, miel, leche y derivados, carnes, huevo, entre otros.

* SAGARPA 2006

*En nuestros días existe una tendencia mundial enfocada a consumir productos orgánicos, es decir que al procesarlos, no se usan aditivos o conservadores artificiales. En cambio, se optimizan las relaciones entre las fuerzas vivas de la naturaleza: el suelo (fertilizado con métodos naturales), el aire, el agua, el sol y las distintas poblaciones de seres vivos en el agro-ecosistema. Esto genera que los productos no se encuentren alterados en su calidad nutricional, por lo que se puede decir que son 100% naturales. Esta demanda de productos orgánicos, se encuentra en aumento como consecuencia del mayor conocimiento de los consumidores sobre la relación de una buen dieta y la salud. Por ello se destacan las características y atributos nutricionales de éstos productos y el mayor acceso a la información sobre nuevas prácticas de producción y procesamiento.