horticultura & agricultura / horticulture & agriculture

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"Haber olvidado cómo cavar en la tierra y cómo sembrar la semilla, es haberse olvidado de uno mismo"        Mahatma Gandhi
1869 – 1948

Tendencias; Agricultura Orgánica; tiene un impacto ecológico, tanto pasivo como activo. Cuando su aportación es pasiva quiere decir que no participa en las emisiones y residuos de gases nocivos proveniente de agroquímicos. Por su parte,  la contribución activa implica que no sólo no contamina sino que trabaja en disminuirla.

Además, disminuye la contaminación por que al dejar de utilizar agroquímicos, las plantas naturalmente absorben el CO2 del medio ambiente, lo cual trasladan a la tierra y la vuelve más rica en microorganismos. Estos contribuyen a disminuir el Bióxido de Carbono en el medio ambiente y convertirlo en alimento. Es un proceso en el que tanto las plantas como los organismos del suelo se benefician y enriquece la calidad de la tierra. Esto finalmente ayuda a aumentar la materia orgánica que evita la erosión, mantiene la tierra cubierta, hace rotaciones de cultivo, entre otras cosas. Como resultado aumenta la capa fértil del suelo. 1/  

Armonizándose las relaciones entre las fuerzas vivas de la naturaleza: el suelo (fertilizado con métodos naturales) el aire, el agua, el sol y las distintas poblaciones de seres vivos en los  agro -ecosistemas se provoca que los productos no se encuentren modificados en su características originales, por lo que se puede decir que son 100% naturales.

Productos orgánicos:* El  segmento de mayor crecimiento del sector agropecuario.

 

En nuestros días existe una tendencia mundial enfocada a consumir productos orgánicos, es decir que al procesarlos, no se usan aditivos o conservadores artificiales. 

En México:

1. 21.7     Millones son las hectáreas dedicadas al Agro.
2. 499.1   Mil  hectáreas son las dedicadas a la producción de productos orgánicos que son 2.3%  del total.
3. 88        Mil son las familias están involucradas en estos sistemas de producción.
4. 90%     de la producción se orienta a la exportación
5. 70        Millones de dólares son los que se captan por la exportación
6. 1ero.          Es el lugar que ocupa México en la producción de Café orgánico en el mundo. 

En México, la agricultura orgánica está en expansión. La superficie aumentó de 30,000 a más de 300,000 hectáreas en los últimos 10 años.

Los principales estados con producción orgánica son: Chiapas, Oaxaca, Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Querétaro, Tabasco.

Principales productos orgánicos que México produce: Café*, jitomate, chile, calabaza, pepino, cebolla, ajo, chícharo, berenjena, melón, aguacate, mango, plátano, naranja, piña, litchi, papaya, jamaica, ajonjolí, plantas medicinales y aromáticas, vainilla, cacao, soya, fríjol, cártamo, jengibre, nopal, maíz, miel de abeja, leche y derivados, huevo, entre otros.

Principales productos orgánicos de exportación: Café, ajonjolí, jamaica, nopal, miel de abeja y agave, entre otros.

Los productos orgánicos mexicanos gozan de excelente aceptación en los mercados internacionales. Los principales destinos son los países de la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, así como el mercado Asiático.

En el Mundo:

1. Más de 33 Millones de hectáreas están  dedicadas a la producción de "orgánicos". 
2. El Mercado internacional de este tipo de productos supera los 40,000 millones de dólares.
3. En 10 países se concentra el consumo.
4. 12 Mil millones de dólares fueron las ventas al menudeo en el 2005 en Europa aumentado en un 91% desde 1990. Con una creciente tendencia en los próximos años.

 

Los productos orgánicos en el mundo: El consumo de este tipo de productos se concentra en: Alemania, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Suecia, Dinamarca, Austria, Estados Unidos, principalmente.

La demanda mundial de "orgánicos" muestra una tendencia en constante aumento y representan una nueva oportunidad de negocio.

Esta demanda de productos orgánicos, se encuentra en aumento como consecuencia del mayor conocimiento de los consumidores sobre la relación de una buen dieta y la salud. Por ello se destacan las características y atributos nutricionales de estos productos y el mayor acceso a la información sobre nuevas prácticas de producción y procesamiento.

* guiaverdemexico® ; En base a  lo publicado en el boletín de prensa de SAGARPA con fecha 25 de Noviembre del 2008 ; “ México Líder mundial en exportaciones de productos orgánicos” , con declaraciones de Ing. Alberto Cárdenas Jiménez, Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. y las declaraciones de la Lic. Blanca Villarelo, durante la inauguración de la Expo Orgánica, Ciudad de México, Noviembre del 2008.mencionadas por la revista Teorema Ambiental en su numero no. 72 del mes de Noviembre del 2008, en su articulo”Lidera México en producción de Alimentos Orgánicos”.    

1/  Luis R. Elizondo R;  “La agricultura orgánica y la posibilidad de obtener ingresos por impacto ecológico” Revista Cultura Orgánica Luis R.  Septiembre-Octubre 2008.